تحميل كتاب الطبخ في الحضارات القديمة PDF - كاثي ك.كوفمان

كتاب الطبخ في الحضارات القديمة لـ كاثي ك.كوفمان

كتاب الطبخ في الحضارات القديمة

الكاتب كاثي ك.كوفمان

كتاب الطبخ في الحضارات القديمة لـ كاثي ك.كوفمان
القسم : تصنيفات ليس لها فئات
الفئة : القسم العام
لغة الملف : العربية
عدد الصفحات : غير معروف
سنة النشر : غير معروف
حجم الكتاب : 0.0 ميجا بايت
نوع الملف : PDF

قيِّم هذا الكتاب

تحميل كتاب الطبخ في الحضارات القديمة pdf يقدم هذا الكتاب الأطعمة وعادات الأكل في العالم القديم؛ ويوفر الأدوات اللازمة للنظر في الوصفات في سياقها الثقافي والتاريخي؛ ويتفحص الأطعمة المألوفة في العالم القديم، وهي الشعير والحنطة، ولاسيما كيمياء صنع الخبز القديم وتقنيتها، ويصف الطبخ القديم وتقنيات حفظ الطعام، ويقدم وسيلة عملية لتحضير الوصفات في المطابخ الحديثة. ويبدأ كل فصل من الفصول عن بلاد الرافدين ومصر واليونان وروما بخلاصة عن أهم التحديات البيئية والتقنية التي كانت تواجه توفير الطعام في كل حضارة. وهكذا يتم تصوير البنية الاجتماعية الاقتصادية الأساسية في كل مجتمع بالإضافة إلى العوامل الثقافية والدينية المؤثرة في اختيارات الأطعمة. وتتم مناقشة مصادر الوصفات القديمة، تَتْبعُها وصفاتٌ ملحقة إضافية.

عرض المزيد
الزوار ( 286 )
شارك هذا الكتاب

عن الكاتب كاثي ك.كوفمان

كاثي ك.كوفمان

...

الملكية الفكرية محفوظة للكاتب المذكور