تحميل كتاب دواز اتاي PDF - يحيى الطاهر عبد الله

تحميل كتاب دواز اتاي pdf 2007م - 1443هـ هذا الكتاب يقدم عدد من أصناف الطعام الحلو المغربى المميز ، فالكتاب يضم مكونات كل نوع وطريقة تحضيره و كيفية تقديمه، فالطعام المغربى من أشهى أنواع الطعام المنتشر فى جميع البلدان العربية، والكتاب يضم تلك الأنواع الشهية من الحلوى المغربية. اليك وصفه من الكتاب : طريقة عمل اسفنج بالشوكلا ته المكوّنات كوب وربع دقيق كوب سكر 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة 6 بيضات 0.5 كوب ماء بارد رشه ملح كيس بايكنغ بودراو (كيك شيف) + ملعقة صغيرة 0.33 كوب زيت فانيلا -- 2 كيس او نصف ملعقة صغيرة ملعقة كبيرة خل الخطوات نفصل الصفار عن البياض ويتم ضرب البياض مع رشة ملح ثم نضيف نصف كوب سكر بالتدريج حتى يصبح مارينج اي ابيض ومتماسك الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة نضرب الصفار مع الفانيلا جيداً حتى يصبح فاتح اللون ثم نضيف نصف كوب سكر ونستمر في الخفق بالمضرب الكهربائي ونضيف ملعقة الخل الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة ننخل الدقيق مع النشا والبيكنج بودرة والكاكاو مرتين نضيف خليط الدقيق بالتدريج الى صفار البيض ونضيف نصف كوب ماء بارد او مثلج وثلث كوب زيت بعد ذلك نزود خليط بياض البيض بالتدريج ونقلب بهدوء من اسفل الى اعلى حتى لا نفقد الهواء (خطوة هامة جداً لنجاح الكيكة الاسفنجية) نجهز صينية مقاس 24 مرتفعة الجوانب او نضع ورق زبدة على الجوانب اعلى من ارتفاع الصينية وفي القاع ونصب الخليط الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة تدخل الفرن المسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 او 40 دقيقة حسب الفرن ولا نفتح الفرن قبل نصف ساعة حتى لا تهبط .